La terre grise, graisseuse, de l' Istrie centrale, le bois de Motovun tres humide et ombragé a côté de la riviere Mirna, et un climat tres doux sans grande difference de temperature, offrent un terrain idéal pour ce produit çonnu comme tuber magnatum pico, ou truffe blanc, le plus grand et le plus estimé de tous truffes.

Outre que en Istrie, ou on peut trouver des terrains de tres grande qualité il y a encore beaucoup de truffes dans quelques régions de l' Italie et de la France.

Le bois de Motovun Truffe blanc

En Istrie la tradition des truffes date de long temps. Les impéreurs romains les çonnaissaient et consumaient pour le saveur extraordinaire et les propriétés afrodisiaques. Outre que le truffe blanc (tuber magnatum pico) en Istrie on peut trouver une sorte de truffe noir (tuber aestivum vitt) qui est moins estimé.

Dans le passé les truffes étaient sous le contrôle tres sévere de l'état et ils étaient exportés exclusivement dans le marché européen illégalement et a des prix trés élevés.

Le but final était tres clair: profit immediat sans égard a la popularisation des truffes en Istrie. La region qui est riche de ces produits n'était pas çonnue.

De 1990 la situation change considérablement. La famille Zigante a décidé de confectionner et placer les truffes dans le marché mondial comme un produit tout a fait istrien, autentique avec une attention a la population qui commence a estimer cette délicatesse.

De ce moment, la maison Cea trade de la famille Zigante, devient la seule maison en Croatie qui peut racheter, confectionner et conserver les truffes et les placer sur le marché national et étranger comme un produit d'origine croate avec l'assurance de la qualité - Zigante.